Du bist meiner Erinnerung nach der Erste, der danach fragt.
Was du mit ziemlicher Sicherheit brauchst sind Motor und Vergaser. Wahrscheinlich eine andere ECU, Kabelbaum, Luftfilteranschluss und Auspuffkrümmer (und ich hab da bestimmt noch was vergessen). Im Zweifel mal die beiden Teilelisten vergleichen und schauen ob gleiche oder andere Teilenummern verbaut waren. Der Gebrauchtteilemarkt ist da sehr überschaubar und Neuteile nicht wirklich bezahlbar (wenn überhaupt noch verfügbar).
Wenn du das alles umgebaut und zum laufen gebracht hast, beginnt das Abenteuer der Zulassung. Keine Ahnung ob das eher einfach geht oder ziemlich unmöglich ist.
Finanziell gesehen ist es vermutlich wesentlich günstiger die 125er zu verkaufen und sich ne 200er zu besorgen (solange du z.B. keine günstige 200er mit Unfallschaden bekommst, was es aber auch eher selten gibt).