Wenn in den Regler 3*AC rein geht und nix an DC rauskommt, ist entweder der Regler defekt (vermutlich) oder du hast einen zu geringen Widerstand (Kurzschluss) am Ausgang - oder du hast falsch gemessen
Am Ausgang des Regler hängt sehr vieles dran, eine Widerstandsmessung wird da schwierig (was ist ok, was defekt?).
Ich würde ein Labornetzteil auf DC 30V einstellen und schauen ob beim Regler bei allen sechs möglichen Eingangsrichtungen am Ausgang rund 12V rauskommen. Hängt davon ab was du für technische Möglichkeiten hast ...